Idées recettes
Tom Kha aux scampis
10 minutes
20 minutes
2
Régalez-vous avec cette version un peu européanisée, mais qui reste fidèle à l’originale. A chaque fois, elle me transporte vers mes expériences culinaires thaïlandaises qui me sont si chères.
Ingrédients
1 échalote(s)
150 gr de champignons
2 carotte(s)
300 gr de scampis
2 cm de gingembre
1 citron(s) vert(s)
300 ml de bouillon de volaille
2 càs de sauce poisson
250 ml de lait de coco
quelques feuilles de coriandre, fraîches ou surgelées
1 tige(s) de citronnelle, fraîche(s) ou surgelée(s)
Pour accompagner (facultatif)
160 gr de riz basmati
Instructions
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Cuisez le riz selon les instructions du paquet.
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Épluchez et émincez finement l’échalote.
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Coupez les champignons en tranches et les carottes en fines rondelles.
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Épluchez et râpez le gingembre.
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Entaillez la citronnelle sur toute sa longueur afin qu’elle libère ses saveurs.
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Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’échalote, les carottes, la citronnelle et le gingembre 2 minutes.
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Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la sauce poisson, les scampis et les champignons. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
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Servez avec la coriandre ciselée, le jus du citron vert et le riz basmati.
Votre menu du mois vous attend dans la boutique!
Fini l’organisation, j’ai compilé dans ce pdf tout ce dont vous avez besoin pour manger sainement
- le planning de tous les repas de la semaine (5 jours avec des suggestions pour le week-end)
- la liste des courses avec des alternatives économiques, végétariennes, sans gluten ou sans lactose
- la possibilité de préparer vos repas en batchcooking
- les fiches recettes
