Soupe di legumi misti

Description

Cette soupe repas di legumi misti, d’origine italienne, est bien connue pour son réconfort en automne et hiver.

Ingrédients

Ingrédients

• 300 gr de légumineuses au choix (pois chiches, lentilles, haricots…)
• 100 gr de riz basmati
• 1 oignon(s)
• 2 gousse(s) d’ail
• 2 carotte(s)
• 2 branche(s) de céleri
• 400 gr de tomates concassées en conserve
• 1 feuille(s) de laurier
• 1,5 l de bouillon de légumes
• huile d’olive
• poivre et sel

Équipement

Instructions

• Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
• Coupez 2 carottes et 2 branches de céleri en dés.
• Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
• Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• Ajoutez les légumineuses et le riz dans la casserole. Mélangez bien.
• Versez les tomates concassées, le laurier et le bouillon de légumes dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Servez la soupe di legumi misti chaude, accompagnée éventuellement de pain.