Idées recettes
Soupe di legumi misti
10 minutes
30 minutes
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Cette soupe repas di legumi misti, d’origine italienne, est bien connue pour son réconfort en automne et hiver.
Ingrédients
300 gr de légumineuses au choix (pois chiches, lentilles, haricots…)
100 gr de riz basmati
1 oignon(s)
2 gousse(s) d’ail
2 carotte(s)
2 branche(s) de céleri
400 gr de tomates concassées en conserve
1 feuille(s) de laurier
1,5 l de bouillon de légumes
huile d’olive
poivre et sel
Instructions
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Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
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Coupez 2 carottes et 2 branches de céleri en dés.
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Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
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Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Ajoutez les légumineuses et le riz dans la casserole. Mélangez bien.
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Versez les tomates concassées, le laurier et le bouillon de légumes dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Servez la soupe di legumi misti chaude, accompagnée éventuellement de pain.
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Fini l’organisation, j’ai compilé dans ce pdf tout ce dont vous avez besoin pour manger sainement
- le planning de tous les repas de la semaine (5 jours avec des suggestions pour le week-end)
- la liste des courses avec des alternatives économiques, végétariennes, sans gluten ou sans lactose
- la possibilité de préparer vos repas en batchcooking
- les fiches recettes
