Rouleaux de printemps aux crevettes

Description

On y met tous les légumes qui nous passent par la tête, avec ou sans crevette, ces rouleaux de printemps sont un délice. Le secret? La coriandre, la menthe et surtout cette sauce qui donne du pep’s. Une fois que vous avez le coup de main pour plier les feuilles, ces petits rouleaux sont géniaux pour manger des légumes.

Ingrédients

Ingrédients

• 150 gr de crevettes cuites et décortiquées
• 2 carotte(s)
• 1 concombre(s)
• 0.5 poivron(s) rouge(s)
• quelques feuilles de salade
• bouquet de coriandre
• bouquet de menthe
• 10 feuille(s) de riz

Pour la sauce

• 3 càs de beurre de cacahuète
• 2 càs de sauce soja ou tamari (sans gluten)
• 2 càs de vinaigre de riz
• 1 càs de sirop d’érable
• 1 gousse(s) d’ail
• 1 càs de jus de citron vert
• 0.5 càc de gingembre moulu

Équipement

Instructions

• Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce. Ajoutez un peu d’eau si la consistance est trop épaisse.
• Hachez finement tous les légumes.
• Trempez une feuille de riz dans l'eau chaude pendant 10 à 15 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit malléable. Égouttez l'excès d'eau et placez la feuille de riz sur votre surface de travail.
• Ajoutez une petite quantité de chaque ingrédient au centre de la feuille de riz. Repliez les côtés de la feuille de riz sur les ingrédients, puis roulez en serrant bien.
• Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.