Riz sauté express

Description

Cette recette est idéale pour utiliser les restes du frigo avec une base de riz basmati. N'hésitez pas à la décliner avec d'autres légumes de saison, du jambon, du poulet ou encore du tofu pour remplacer les œufs.

Ingrédients

Ingrédients

• 100 gr de riz basmati, (ou un reste déjà cuit)
• 1 oignon(s)
• 2 gousse(s) d’ail
• 2 carotte(s)
• 150 gr de petits pois
• 2 oeuf(s)
• 4 càs de sauce soja ou tamari (sans gluten)
• 2 càs de sauce poisson, (facultatif)
• 1 bouquet de coriandre
• 1 citron(s) vert(s)
• huile d’olive
• poivre

Équipement

Instructions

• Cuisez le riz selon les instructions du paquet.
• Pelez et émincez l'oignon.
• Pelez et pressez l'ail.
• Coupez les carottes en petits dés de quelques millimètres.
• Battez l'œuf en omelette. Faites-la cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Découpez l'omelette en fines lamelles.
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et les dés de carottes.
• Ajoutez le riz, les petits pois, la sauce soja et la sauce poisson. Laissez cuire à feu vif quelques minutes.
• Ajoutez les lamelles d'omelette et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir. Servez avec un peu de coriandre ciselée et le jus d'un citron vert.