Houmous de patates douces rôties

Description

Ce qui fait tout le caractère de ce houmous, ce sont les patates douces rôties. Elles apportent une touche sucrée qui fait que l’on y retourne.

Ingrédients

Ingrédients

• 300 gr de patates douces
• 200 gr d’eau de pois chiches en conserve ou en bocal
• 2 càs de tahini (pâte de sésame)
• 1 citron(s) jaune(s)
• 1 gousse(s) d’ail
• 2 càs d’huile d’olive
• 0.5 càc de paprika fumé
• poivre et sel

Équipement

Instructions

• Épluchez les patates douces et coupez-les en petits dés.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes).
• Dans un mixeur, ajoutez les patates douces cuites, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.
• Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
• Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
• Servez le houmous de patates douces dans un bol, saupoudrez d'un peu de paprika et d'un filet d'huile d'olive.
• Accompagnez-le de légumes frais, de pains pita ou de craquelins.